OPSKRIFTER
-
Fiskepinde med Parmigiano Reggiano
Fishsticks con Parmigiano Reggiano Fisk er sundt, og her er det fiskepinde,…
-
Pavlova
Pavlova Opkaldt efter den russiske ballerina Anna Matveyevna Pavlova (1881-1931). Desserten kommer…
-
Jordbær-ricotta creme
Crema di fragole e ricotta En frisk dessert til en varm sommerdag,…
-
Sommertærte med abrikos
Tarte alle albicocche En indbydende tærte med smag af sommer i abrikoserne,…
-
Pasta Alfredo
Pasta “Alfredo” al basilico Et af de klassiske kendetegn for det italienske…
-
Lasagne med laks
Lasagne alla salmone Den klassiske lasagne kan varieres i en lang række…
-
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca En klassisk og meget værdsat ret, en ret med…
-
Mousse med hyldeblomst og rabarberkompot
Mousse ai fiori di sambuco e composta di rabarbero En dessert som…
-
Frittatine med zucchine og forårsløg
Frittatine con zucchine Brug sommerens friske zucchine – kendes også under navnet…
Det italienske køkken
-
Fødevarer
Skovens hvidløg – Ramsløg
Ramsløg, på italiensk kaldes den Aglio orsino – som oprindeligt stammer fra bjørne hvidløg. Hvilket nok skal ses sammen med…
-
Kirsebærtid…..
Så er det kirsebærtid i Italien og træerne langs vejene bugner af disse små, sødmefyldte, indbydende højrøde bær. Det er…
-
Det italienske køkken
Tiramisu’ens historie
Hvis du finder en italiensk kogebog af ældre dato, og slår op i indholdsfortegnelsen vil du hurtigt konstatere en ting….nemlig…
-
Mandler og pistacienødder på bordet
Hvis du gerne vil forebygge sukkersyge og kræft, så skal du spise pistacie og mandler. Det er i hvertfald rådet…