OPSKRIFTER
-
Farfalle med zucchine og rejer
Farfalle zucchine e gamberetti En klassisk pastaret med pastatype farfalle – sommerfugle-pasta.…
-
Smuldredejskage med skovbær
Crumble ai frutti di bosco En variant af den klassiske kage med…
-
Siciliansk Caponata
Caponata semplice Den kendte sicilianske ret Caponata, findes i mange forskellige variationer…
-
Figenmarmelade med rørsukker
Fichi allo zucchero di canna Figner er rigtig gode at lave marmelade…
-
Påsketærte
Torta Pasqualina Der findes flere forskellige tærter som spises i Italien ved…
-
Pesto med ramsløg
Pesto di aglio orsino Pesto på ramsløg er lækkert til en portion…
-
Klar suppe med tortellini
Tortellini al brodo En klassisk og traditionel opskrift – klar suppe med…
-
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca En klassisk og meget værdsat ret, en ret med…
-
Pikante Madeleine-kager med birkes og parmaskinke
Madeleinette piccante con Prosciutto di Parma Små lækre Madeleine-kager som er perfekte…
Det italienske køkken
-
Fødevarer
Skovens hvidløg – Ramsløg
Ramsløg, på italiensk kaldes den Aglio orsino – som oprindeligt stammer fra bjørne hvidløg. Hvilket nok skal ses sammen med…
-
Fødevarer
Prosciutto di Parma
Du kender dem godt, de store skinker som hænger ned fra loftet eller ligger frit fremme på mange restauranter i…
-
Højtider
Kager til Carnevale
Til Carnevale (det italienske fastelavn) hører der altid kager og her tales om de friturestegte af slagsen. Kager i alle…
-
Santa Lucia
D. 13. december – Santa Lucia dag betegner man i Italien som årets korteste dag, oprindelig i følge den gamle…