Frittatine med zucchine og forårsløg

2016-07-31
  • Mængde: 4 personer
  • Forberedelsestid: 30m
  • Tilberedningstid: 5m
  • Samlet tid: 35m

Frittatine con zucchine

Brug sommerens friske zucchine – kendes også under navnet courgette, til disse små pandekager som på italiensk hedder frittatine. De er gode som antipasti eller til frokosten.

Ingredienser

  • 2 små zucchiner (courgette)
  • 1 forårsløg
  • 1 citron
  • 4 æg
  • 4 spsk piskefløde
  • 4 spsk mel
  • 15 gr revet parmesan
  • Salt og peber

Vejledning

Trin1

Skyl zucchinerne, skær toppen fra og riv dem groft. Læg dem i en sigte, tilsæt 1 tsk salt og vend det rundt i de revne zucchine. Lad stå i ca. 30 minutter og sæt en tallerken under til det vand som drypper fra.

Trin2

Skyl de revne zucchine og dyp dem tørre med køkkenrulle. I en skål blandes æg, zucchine, snittede forårsløg, parmesan, piskefløde, revet citronskal samt mel godt sammen. Tilsæt salt og peber.

Trin3

På en pande varmes lidt olivenolie, og zucchine-blandingen lægges på den varme pande med 2 spiseskeer i små portioner med plads imellem. De skal ikke være for tykke. Lad dem stege i ca. 4-5 minutter, når der er gået halvdelen af tiden vendes de på panden. Hver side skal være gylden.

Trin4

Serveres lune. De kan sagtens laves i forvejen og så lunes i ovnen inden servering.

Andre opskrifter:
  • Fiskepinde med Parmigiano Reggiano

  • Risotto med rødkål

  • Snoede butterdejs-stænger med skinke

  • Sommertærte med abrikos

  • Tærte med kirsebær

Annonce

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Nyheder fra vores samarbejdspartnere

Annonce

Hvis du ønsker at fortsætte med at læse indholdet på Italiensk Vin & Mad, skal du klikke på Accepter-kanppen til højre, for at bekræft at du accepterer brug af cookies. Mere information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close