En italiensk klassiker er Torta Fritta, små friterede brød som er perfekte til en snack med Prosciutto eller ost. Her er forårets friske ramsløg benyttet til en forfriskende mayonnaise eller dip som tilbehør til Torta Fritta.
De grønne asparges er friske og sprøde hvilket gør dem perfekte til lette retter som antipasta eller snacks før middagen. Her er de grønne asparges brugt med Prosciutto di Parma som gør dem velegnet til et glas kølig hvidvin eller...
En god tærte til for eksempel frokostbordet eller som antipasti til aftensmaden. Tærten serveres lun, og skiverne af Prosciutto bør lægges på lige inden servering. Også velegnet som let sommerret eller som let frokost dagen efter.
Torta con melanzane e Ricotta Brug de friske aubergine til en tærte med den klassiske italienske ost – Ricotta, som giver et cremet fyld. Tærten er nem at lave og perfekt til en frokost eller som en antipasta.
Torta di pane con Parmigiano Reggiano En mættende tærte, hvor du rigtig kan få lov til at bruge dine brødrester som måske er blevet lidt for tørre. Server med fine, sprøde chips af Parmigiano og en lækker grøn salat.
Torciglione della stracchino e prosciutto Fine små snoede brødstænger af butterdej med ost og Parmaskinke, perfekte til en aperitivo eller bare som snack.
Frittatine con zucchine Brug sommerens friske zucchine – kendes også under navnet courgette, til disse små pandekager som på italiensk hedder frittatine. De er gode som antipasti eller til frokosten.
Frittata al forno Den italienske tærte som både kan spises varm men smager ligeså godt når den er kold. Fyldet kan varieres alt efter årstiden eller familiens ønsker. Her er den tilberedt med frisk spinat, men du kan lige så...
