Gnocchi med græskar

2017-03-24
Hjemmelavede gnocchi med græskar
  • Mængde: 4 personer
  • Forberedelsestid: 45
  • Tilberedningstid: 10m
  • Samlet tid: 55m

Gnocchi di zucca

En klassisk efterårsret, som kombinerer de italienske gnocchi med højsæsonen for græskar. Det kræver god tid og tålmodighed at tilberede gnocchi, men det smager også bare godt i forhold til de færdiglavede gnocchi.

Ingredienser

  • 400 gr græskar
  • 100 gr hvedemel
  • 1 æg
  • 20 gr smør
  • 20 gr revet Parmigiano
  • 10 blade salvie

Vejledning

Trin1

Fjern indmad og kerner, skræl græskarret og skær det i ikke for tykke skiver - ca. 1-2 cm. Læg græskarskiverne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20-25 minutter.

Trin2

Tag græskarskiverne ud af ovnen og lade dem køle. Når de er kølet helt af, moses de med en gaffel. Lad være med at mose dem i en blender, da mosen bliver for tynd.

Trin3

Tilsæt hvedemel og arbejd sammen til en dej. Når dejen begynder at samle sig og hænger sammen, tilsættes ægget.

Trin4

Ælt dejen sammen med hænderne, og tilsæt lidt mel af gangen. Når dejen ikke klistrer til fingrene og du ikke behøver at tilsætte mere mel, er dejen klar.

Trin5

Rul dejen til stænger på ca. 2 fingres bredde. Skær herefter stængerne i små stykker på ca. 1,5 cm's længde. Giv hver gnocchi et let tryk med bagsiden af en gaffel, så den får rillemønster. Rul de færdige gnocchier i lidt mel og dæk dem til med et viskestykke indtil de skal koges.

Trin6

Sæt en stor gryde med vand i gang med at koge, når vandet koger kommes gnocchi'erne ned i vandet i mindre portioner. Der må ikke komme for mange gnocchi'er i gryden af gangen, da de derved kan sætte sig sammen.

Trin7

Gnocchi'erne er fædige når de popper op til overfladen af kogevandet, tag dem op med en hulske og læg på en tallerken.

Trin8

I en gryde smeltes smørret og lad det få en gylden farve, fordel de kogte gnocchi'er i smørret og vend dem rundt. Drys med friske salvieblade og fordel på tallerkener. Server med revet Parmesanost.

Gennemsnitlig vurdering

(0 / 5)

0 5 0
Bedøm denne opskrift

0 personer vurderede denne opskrift

Andre opskrifter:
  • Ispinde med jordbær-yogurtis

  • Friterede aubergine

  • Ærtesuppe med mynte

  • Pasta Alfredo med basilikum

  • Kirsebærmarmelade

Annonce

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Nyheder fra vores samarbejdspartnere

Hvis du ønsker at fortsætte med at læse indholdet på Italiensk Vin & Mad, skal du klikke på Accepter-kanppen til højre, for at bekræft at du accepterer brug af cookies. Mere information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close