Hyldeblomst-saft

Sciroppo di fiori di sambuco

En frisk og læskende sommerdrik, som aperitivo hvis saften blandes med den mousserende Prosecco eller som tilbehør til en dessert. En flaske hjemmelavet hyldeblomst-saft er også perfekt som værtindegave.

Ved servering blandes hyldeblomst-sirup’en i forholdet 1:4 med koldt vand eller dansk vand med brus.

Hyldeblomstsaft på flaske

Hyldeblomst-saft

Søgeord hyldeblomst, hyldeblomstsaft
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 1 liter

Ingredienser

  • 15 hyldeblomster
  • 2 økologiske citroner
  • 1 l vand
  • 1 kg sukker
  • 25 gr citronsyre

Sådan gør du

  1. Skyl forsigtigt hyldeblomsterne, og dup dem tørre. Læg blomsterne i en stor skål. Vask citronerne, og skær dem i skiver. Kom citronerne i skålen til hyldeblomsterne.
  2. Hæld vandet over hyldeblomsterne, og lad blandingen stå tildækket i køleskabet i 3-4 dage. Rør i det med jævne mellemrum, og sørg for at blomsterne hele tiden ligger under vand.
  3. Si blandingen gennem en sigte, og fjern blomster og citronskiver. Hæld vandet op i en gryde, bland sukker og citronsyre, tilsæt det til hyldeblomstvandet. Lad det småkoge ved svag varme i ca. 5 minutter.
  4. Mens saften endnu er varm, hældes den på skoldede flasker. Sørg for at flaskerne er lune når den varme væske hældes i, ellers er der risiko for at flaskerne springer. Lad flaskerne køle af, og opbevar dem i køleskabet hvor de kan holde sig i ca. 6 måneder.
Del: