Nonna’s råd om Gorgonzola
Har du oplevet at det stykke Gorgonzola du har købt, kommer til at ligge lige lidt for længe i køleskabet så er der ingen grund til panik for du behøver ikke at smide det ud, det kan sagtens stadig bruges.
Der er måske kommet lidt mere skorpe på osten eller den er blevet lidt tør i kanterne, men smagen fejler ikke noget så sådan et stykke glemt Gorgonzola er i høj grad velegnet til en Gorgonzola-sauce med smør og fløde, som ingrediens i en risotto quattro formaggio eller som fyld på pizza’en.
For at få den optimale smag og cremede konsistens ud af et stykke Gorgonzola, bør den tages ud af køleskabet ca. 30 minutter før den skal spises.
Vi har et par opskrifter, hvor du kan bruge din Gorgonzola:
Crostini med Gorgonzola og figen
