Skyl kirsebær, halver dem og fjern stenene. Tænd ovnen på 180°C, smør en ovnfast tærteform med en diameter på 26 cm og drys med lidt sukker.
I en skål piskes æg sammen med sukker til det bliver hvidt og cremet. Tilsæt vanille og en knivspids salt, samt hvedemel og bland godt sammen.
Mælken tilsættes lidt efter lidt sammen med cognac (kan udelades), bland godt sammen. Fordel de udstenede kirsebær i tærteformen, og hæld dejen henover.
Bages i ovnen i 40-45 minutter, til æggemassen er blevet blød og gylden på toppen. Når kagen er kølet af, drysses den med flormelis. Serveres lun med flødeskum eller vanilleis.