Pil løgene, snit dem fint og steg dem gyldne i 4 spsk olivenolie. Tilsæt 1 spsk vand og lad det koge i ca. 5 minutter, rør i det med jævne mellemrum.
Tilsæt zucchine og steg dem i et par minutter, tilsæt salt, peber og lad det koge i ca. 15 minutter ved svag varme. Sluk for varmen og lad det køle.
I en skål piskes 3 æg sammen med mælk, revet ost, salt og peber. Tilsæt zucchine og løg, bland godt sammen.
I en seperat skål piskes æggehvider fra de resterende 3 æg sammen, og tilsættes med let hånd til den øvrige æggeblanding. Hæld det hele i et ovnfast fad, smurt godt med olie.
Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, for at give en mere sprød overflade kan den lige få kort tid under grill'en til overfladen er gylden.