I en skål piskes æggeblommerne med sukkeret, til det har en luftig og cremet konsistens, med en hvid farve.
Over vandbad tilsættes lidt efter lidt likøren, samtidig med at piskes godt så at det bliver en cremet og luftig konsistens. Vandet i vandbadet må ikke koge !!
I 4 portionsglas fordeles forsigtigt zabaglione-cremen, glassene sættes herefter på køl. Lige inden servering fordeles knuste makroner over cremen i glassene, pynt med en hel makron og server straks.