550grsigtet kastaniemel -kan købes fra sidst på efteråret til hen på foråret, da melet har begrænset holdbarhed
200mlmælk
250mlvand
1spsksukker
5spskolivenolie
60grpinjekerner
4-5kvistefrisk rosmarin
Salt
Sådan gør du
I en skål blandes kastanjemel med mælkog vand, og dejen blandes godt sammen. Sørg for at der ikke er klumper.
Tilsæt sukker og salt. Rør dejen sammen - den vil være temmelig flydende. Smør en springform på 24 cm i diameter med olie, og fordel dejen i formen.
Fordel pinjekerner på dejen, tryk dem lidt ned i dejen, til sidst drysses rosmarinbladene over kagen. Kagen bages i ovnen ved 180 grader i 45-50 minutter. En variant af kagen, bruger rosiner sammen med pinjekerner ovenpå kagen.