Snit løget i små tern, og steg dem gyldne i lidt olie. Tilsæt risotto-ris samt hvidvin, lad risene opsuge fedtstoftet og hvidvinen.
Tilsæt 1/4 af bouillonen, og tilsæt herefter bouillonen lidt efter lidt efterhånden som den bliver opsuget af risene. Risene er kogt færdig efter ca. 15 minutter.
Tilsæt tomaterne som er befriet for kernehus og kerner, og skåret i små tern, sammen med frisk oregano, smør, revet parmesan, salt og peber.
Sluk for varmen, lad risottoen stå og hvile i 2 minutter. Server med revet parmesan.