Knæk den tørre og lyse ende af asparges, du skal kunne knække enden af uden modstand. Kog asparges i lidt vand i ca. 10 minutter, de skal ikke være helt udkogte - der må gerne være modstand i dem.
Kog æggene i 3-4 minutter til de er blødkogte, hvis du har mod på det kan du også vælge at lave pocherede æg. Pil skallen af æggene.
Anret de kogte asparges på 4 tallerkner, stænk dem med olivenolie og fordel de kogte eller pocherede æg ovenpå. Lav et snit i den ene ende af æggene, så blommen flyder ud. drys med salt og peber, server straks.