Sæt en gryde med vand over. Når vandet koger tilsættes pizzoccheri, kartoflerne som er skåret i tern og salaten som er skåret i strimler.
Mens pizzoccherierne koger skæres emmenthaleren i små terninger. Smørret smeltes i gryde sammen med de fintsnittede hvidløgsfed og savie.
Når pizzoccherierne, kartofler og savoykålen er kogt færdigt, drænes de for vand.
Kom en smule af blandingen over i et bagefad, drys lidt parmesan og emmenthaler på, læg et nyt lag pizzoccherier drys igen med parmesan og emmenthaler. Forsæt således indtil al pizzoccherien er fordelt.
Hæld det varme smeltede smør hen over blandingen. Rør rundt og server straks.