Salat med sprød Prosciutto di Parma, figner og klementindressing
Servings 2 personer
Ingredienser
- 4 skiver Prosciutto di Parma
- 2 stk klementiner
- 1 pose ruccolasalat
- 2 spsk. olivenolie
- 1 bøffelmozzarella
- 2 stk. friske figner i både
- 1 rødløg
- Salt og peber
Sådan gør du
- Start med at stege Prosciutto di Parma-skiverne sprøde. Læg skiverne på et stykke bagepapir, og steg dem i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Afkøl på køkkenpapir.
- Skræl klementinerne med en kniv. Skær dem ud i både, og læg dem i en skål. Klem saften fra klementinresterne over klementinbådene. Hæld olivenolien i skålen.
- Rens rødløget, pil skallen af og snit løget i tynde både.
- Riv mozzarellaen i grove stykker, og anret dem på et fad sammen med figner, rødløg og ruccola. Vend forsigtigt klementindressingen i.
- Drys sprødstegt Prosciutto di Parma over før servering.