Go Back
–+ servings
Print

Kalkunbryst i Prosciutto di Parma med stegt rosenkål

Ret Secondo
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 1 time
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 800 g kalkunbryst
  • Salt og peber
  • 8 skiver Prosciutto di Parma
  • 2 spsk. olivenolie
  • 4 spsk. smør
  • 400 g frisk rosenkål
  • 600 g aspargeskartofler

Sådan gør du

  • Krydr kalkunbrystet med peber, og pak det ind i Prosciutto di Parma-skiver. Pensl kalkunbrystet med olivenolie.
  • Steg kalkunbrystet i ovnen ved 180 grader, indtil det har en kernetemperatur på 65 grader. Lad kalkunbrystet hvile i ca. 10 minutter, før det skæres i skiver.
  • Skyl rosenkål, fjern stok og de yderste blade. Halver rosenkålene, og kog dem i letsaltet vand, til de begynder at blive møre.
  • Hæld vandet fra, og brun rosenkålene i 1 spsk. smør på en stegepande. Vend 3 spsk. smør i før servering.
  • Skyl aspargeskartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
  • Lige inden servering anrettes skiver af kalkunbryset på et fad, og rosenkål fordeles rundt om. Server kartoflerne i en skål.