Det er ikke kun italienerne som for tiden døjer med de ekstreme varmegrader, også for landbruget giver varmen store problemer. Vinhøsten er så småt ved at gå igang og for de grønne druer som skal bruges til den mousserende vin...
I 1939 udkom et dekret som afgjorde, at der er forskel på de to typer af kastanjer. Spisekastanje er frugten af en vild plante, hvorimod marroni dyrkes og kultiveres professionelt. Kastanjen er ikke så stor, lidt flad på siderne, har en...
Basilikum er en krydderurt som mange kender og forbinder med det italienske køkken, i de fleste supermarkeder og grønthandlere kan du købe en lille potte med frisk basilikum, lige klar til at blive plantet ud i haven eller sat i...
Med sol og varme følger også et behov for at køle sig ned, og det gøres da også bedst med en lækker italiensk is. Hvilket mange italienere naturligvis også gør, men denne kraftige efterspørgsel på is har ganske enkelt fået...
Det tager længere tid for italienerne at handle ind, end det gjorde tidligere, og det er ikke fordi de har brug for lang tid til at ose rundt i butikkerne men fordi de bruger tid på at forberede deres indkøb....
Spaghetti alla carbonara er en klassisk ret fra Lazio, en ret som er hurtig og nem at tilberede, det tager ikke mere end 10 minutter så er retten klar til servering. Hvordan opstod spaghetti alla carbonara så ? det er...
Et af de helt store navne indenfor vinens verden i Italien, er gået bort – det er producenten Aldo Conterno fra Monforte d’Alba i Piemonte som onsdag d. 30/05 2012 døde i en alder af 80 år. Han var tredie...
Det kraftige jordskælv som ramte regionen Emilia-Romagna forrige søndag har ikke blot forårsaget skader på bygninger, biler mv., men i høj grad også ramt fødevare-industrien i området. Indtil videre forventes det at skaderne udgør op mod 200 mio. euro fordelt...
Den klassiske Tiramisu er en sand himmerigsmundfuld, og det perfekte punktum på måltidet. Tilpas med fylde, sødme og et snert af kaffe og spiritus til at give det sidste pift.
Parmesan eller Pecorino – det vrimler med navne på italienske oste og ofte minder de om hinanden i konsistens og ikke mindst i udseende. Men der er forskel, og det er lige med at kende de detaljer som gør de...
Torciglione della stracchino e prosciutto Fine små snoede brødstænger af butterdej med ost og Parmaskinke, perfekte til en aperitivo eller bare som snack.
Alle som har været på ferie i Italien kender nok fornemmelsen af, at ville ønske at det var muligt at slæbe alverdens italienske fødevarer og lækkerier med sig hjem, men ofte er man desværre nødt til at slå knuder på...
Hvordan laver man egentlig gnocchi ? og hvad er så gnocchi spørger du nok – det er en helt enkel form for pasta som oftest er baseret på kartofler men kan sagtens være lavet på semolina-mel, eller for den sags...
Lige så stort et land Italien er, lige så mange forskellige traditioner og madkulturer findes i landet. I et land med mere end 58 mio. indbyggere, fordelt på 20 forskellige regioner fra nord til syd så er der grundlag for...
Torta soffice di lamponi En sommerlig version af den klassiske sandkage, her med friske hindbær. Hindbærrene giver en frisk smag som passer godt til den søde kage. Hindbærrene kan udskiftes med for eksempel brombær eller rabarber.
Italien er kendt som det land hvor pastaen er født og hører hjemme, men landet har også stor tradition for flere risretter, men hvordan kom der egentlig ris til Italien og hvordan startede dyrkningen af ris i især Lombardiet ?...
