4focaccia el. ciabattaboller - ca. 15 cm i diameter
500grmodne tomater
400mozzarella
Frisk basilikum
Olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du
Halver focaccia eller ciabattabollerne. Lun focaccia-delene eller den delte ciabattabolle i ovnen.
Skyl tomaterne og skær dem i skiver, mozzarella skæres ligeledes i skiver. Læg skiftevis tomat- og mozzarella-skiver rundt på underdelen af focaccia, så bunden er dækket.
Fordel en smule olivenolie over tomat- og mozzarella-skiverne, drys med salt og peber, pynt med basilikumblade, og læg overdelen af focaccia ovenpå.
Rist focaccia'en på en brødrister eller en tør pande, til brødet er gyldent og sprødt på ydersiden.