Skær brødet i ikke alt for tykke skiver, og smør skiverne med olivenolie. Rist brødskiverne på grillen eller en brødrister til de er sprøde og gyldne. Fordel lidt gorgonzola på hver af skiverne og smør det godt ud.
Fignerne skæres i kvarte, og fordeles sammen med en halv skive prosciutto på hver brødskive. Anret brødskiverne på et stort fad og server.