Steg pancetta på panden til den er sprød. Snit rødløg fint og svits det på en pande i olivenolie tilsat rosmarin. Tilsæt græskar som er skåret i mindre tern og steg det i 3-4 minutter, fjern rosmarinen.
Kog pastaen i en gryde med kogende letsaltet vand i følge vejledning på pakken. Hæld vandet fra pastaen og kom pastaen over i panden med græskar. Tilsæt pancetta, og vend rundt med let hånd.
Smag til med salt og peber, lad retten stå og simre et halvt minuts tid ved medium varme.Drys med revet pecorino lige inden servering.