Den helt enkle og klassiske risotto fra Italien, og måske nok også den mest kendte. Karakteristisk for sin flotte gule farve, spises ofte sammen med Osso Buco - en anden kendt ret fra Lombardiet.
En region som i høj grad byder på lokale specialiteter indenfor det kulinariske. Regionen er nok mest kendt for sin geografi med den flade Po-slette og for at være industri-centrum for en stor del af Italiens kendte virksomheder som hører...
Risotto con cavolo rosso En klassisk ret fra det nordlige Italien, primært fra Lombardiet som er kendt for sine mange rismarker, men denne variation af risotto laves ofte i naboregionen Piemonte. I Danmark vil risotto’en være velegnet til en kold...
Italien er kendt som det land hvor pastaen er født og hører hjemme, men landet har også stor tradition for flere risretter, men hvordan kom der egentlig ris til Italien og hvordan startede dyrkningen af ris i især Lombardiet ?...
Risotto bianco En klassisk risotto, helt enkel og udelukkende med ost. Den hvide risotto er en traditionel ret fra den nordlige region Piemonte, som også er kendt for sine mange forskellige oste. Risotto er en yndet ret i de nordlige...
Risotto alla zucca Risotto med græskar er en af de klassiske retter i det italienske køkken, retten er især populær i Lombardiet som har en stor naturlig produktion af ris til risotto. Risotto med græskar er en helt enkel og...
Risotto con pomodori Tomaterne om sommeren er solmodne og smager af sommer og varme, super til denne risotto hvor tomaternes sødme trænger godt igennem, sørg for at vælge nogle gode store tomater som er flot røde og modne, ikke noget...
