Pikante Madeleine-kager med birkes og parmaskinke
Madeleinette piccante con Prosciutto di Parma
Små lækre Madeleine-kager som er perfekte til en lille snack eller som antipasta med forskelligt lækkert italiensk pålæg.
Madeleine-kagerne er oprindeligt franske men har lige så stille bredt til de øvrige lande, og er kendt for deres sprødhed og ikke mindst deres udseende som minder om en musling.
Pikante Madeleine-kager med birkes og parmaskinke
Ingredienser
- 2 æg
- 1 tsk birkes
- 140 gr mel
- 6 gr bagepulver
- 60 gr smeltet afkølet smør
- 30 gr mælk
- 3 knivspids salt
- Peber efter smag
Sådan gør du
- Pisk æggene sammen, tilsæt mel, bagepulver, salt og peber. Vend herefter forsigtigt det smeltede, afkølede smør, mælk og birkes i massen.
- Smør formene og drys dem med lidt mel og fordel massen i Madeleine-formene. Vær forsigtig, for de må nemlig ikke fyldes helt til kanten.
- Sæt kagerne midt i ovnen ved 190 °C og bag kagerne i ca. 12 minutter (kanterne skal være gyldne). Tag pladen ud af ovnen, og læg kagerne over på en bagerist.
- Du kan servere Madeleine-kagerne sammen med skiver af parmaskinke, halverede cherrytomater og friske basilikumblade.
