Orechiette med broccoli

2013-06-17
  • Antal portioner: 4 personer
  • Forberedelsestid: 20m
  • Tilberedningstid: 20m
  • Samlet tid: 40m
Andre opskrifter:
  • Tærte med æbler og Ricotta

  • Caponata

  • Frittata med tomater

  • Tærte med aubergine og Ricotta

  • Tiramisu med fersken

Orecchiette con i broccoli

En enkel hverdagsret som ikke tager alt for lang tid at tilberede. De soltørrede tomater giver retten en god intens smag af de smagfulde, solmodne tomater fra Italien.

Ingredienser

  • 2 friske Broccoli
  • 1 lille Løg
  • 10 soltørrede tomater i olie
  • 2 ansjosfiletter i olie
  • 400 gr pasta - Orechiette
  • 125 gr frisk Mozzarella
  • 1 spsk Kapers

Vejledning

Trin1

Skyl broccoli, skær dem i mindre stykker. Koges i letsaltet vand til de er næsten møre. Tages op af vandet og lægges til side til senere.

Trin2

Løget pilles og snittes fint. Skær de soltørrede tomater i strimler, og hak ansjoserne.

Trin3

Steg løg gyldent i en pande med 4 spsk olivenolie. Tilsæt broccoli, tomater, ansjoser samt skyllede kapers. Desuden tilsættes 200 ml bouillon, og lad det stå og simre ved svag varme i 10-15 minutter.

Trin4

Samtidig koges pasta i letsaltet vand, jvf. anvisninger på pakken.

Trin5

Skær mozzarella i mindre stykker. Hæld broccoli-tomatsalsaen i en blender, og blend til ensartet konsistens, tilsæt lidt salt. Hæld tilbage på panden.

Trin6

Når pastaen er kogt al dente, fordeles pastaen i salsaen og det vendes sammen. Anret på et fad, og fordel mozzarella ovenpå sammen med fintsnittede skiver af soltørrede tomater.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Annonce

Hvis du ønsker at fortsætte med at læse indholdet på Italiensk Vin & Mad, skal du klikke på Accepter-kanppen til højre, for at bekræft at du accepterer brug af cookies. Mere information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close