Italiensk Vin & Mad - Side 20 af 40 - det bedste af Italien

Seneste indlæg
Populære indlæg

Primo

Spaghetti Puttanesca

3. februar 2014 af Redaktion Vurdering:

Spaghetti alla Puttanesca En klassisk og meget værdsat ret, en ret med masser af smag af Italien. Ingredienserne er da også typisk italienske råvarer – tomater, ansjoser, kapers og sorte oliven.

Frokost

Foccacia caprese

18. januar 2014 af Redaktion Vurdering:

Ikke bedømt

Foccacia caprese En typisk italiensk sandwich som er supernem at lave, med friske tomater og mozzarella er dette et lækkert frokostmåltid. Serveres lun mens mozzarella’en er blød og danner lange tråde.

Primo

Pasta med rucola-carbonara

9. januar 2014 af Redaktion Ingen kommentarer

Pasta alla rucola-carbonara Sommertid er tid for frisk rucola, og rucola passer fint til denne variant af den klassiske pasta carbonara – nem og enkel at tilberede.

Pizza

Pizza med pikant salami

5. januar 2014 af Redaktion Vurdering:

Ikke bedømt

Pizza con salame piccante En klassisk pizza i Italien, du kan selv bestemme hvor stærk smagen skal være ved at vælge en mildere salami.

Secondo

Indbagt cotechino med spinat

31. december 2013 af Redaktion Vurdering:

Ikke bedømt

Cotechino in crosta con spinaci Indbagt cotechino spises ofte som hovedretten ved julefrokosten, men også en elsket ret på nytårsbordet. Traditionen tro spises den indbagte cotechino med kogte grønne linser som tilbehør.

Højtider

Cotechino – italiensk nytårstradition

af Redaktion Ingen kommentarer

Den traditionelle specialitet som kan findes på mange italienske spiseborde i det øjeblik nytåret bydes velkomment. Cotechino produceres i det nordlige Italien som Lombardiet, Veneto og primært i Emilia-Romagna, og har opnået den fornemme betegnelse IGP og stammer oprindeligt fra...

Indkøbsguide

Italienske bobler til nytårsaften

30. december 2013 af Redaktion Ingen kommentarer

Mange danskere drikker traditionen tro fransk champagne til kransekagen nytårsaften, men champagnen passer faktisk ikke særlig godt til den søde kransekage. Et godt bud på boblerne til årsskiftet kan istedet findes i de italienske mousserende vine som Asti Spumante eller...

Drikkevarer•Likør

Barolo Chinato – perfekt vin til juleknas og chokolade

28. december 2013 af Redaktion Ingen kommentarer

Hvis en vin om nogen skal kaldes en julevin, så er Barolo Chinato et oplagt bud. Barolo Chinato er en piemontetisk specialitet med rødder langt tilbage i historien. Historikerne mener, at Chinatoens historisk har været brugt af “lægerne” som medicin....

Fødevarer•Ost

Hvad er forskellen på Parmigiano og Pecorino ?

22. marts 2016 af Redaktion 1 kommentar

Parmesan eller Pecorino – det vrimler med navne på italienske oste og ofte minder de om hinanden i konsistens og ikke mindst i udseende. Men der er forskel, og det er lige med at kende de detaljer som gør de...

Dolci•Opskrifter

Klassisk Tiramisu

14. december 2015 af Redaktion Vurdering:

Ikke bedømt

Den klassiske Tiramisu er en sand himmerigsmundfuld, og det perfekte punktum på måltidet. Tilpas med fylde, sødme og et snert af kaffe og spiritus til at give det sidste pift.

Det italienske køkken

Hvad er gnocchi ?

9. marts 2010 af Redaktion Ingen kommentarer

Hvordan laver man egentlig gnocchi ? og hvad er så gnocchi spørger du nok – det er en helt enkel form for pasta som oftest er baseret på kartofler men kan sagtens være lavet på semolina-mel, eller for den sags...

Frokost•Secondo

Påsketærte

18. april 2014 af Redaktion Vurdering:

Ikke bedømt

Torta Pasqualina Der findes flere forskellige tærter som spises i Italien ved påsketid, denne tærte er en klassiker og blev oprindeligt lavet med 33 lag dej – hvert lag symboliserer 1 år af Jesus leveår, så det er en tærte...

Indkøbsguide

Hvor kan du købe italienske fødevarer ?

16. november 2010 af Redaktion 2 kommentarer

Alle som har været på ferie i Italien kender nok fornemmelsen af, at ville ønske at det var muligt at slæbe alverdens italienske fødevarer og lækkerier med sig hjem, men ofte er man desværre nødt til at slå knuder på...

Antipasti•Opskrifter•Snack

Snoede butterdejs-stænger med skinke

13. august 2017 af Redaktion Vurdering:

Ikke bedømt

Torciglione della stracchino e prosciutto Fine små snoede brødstænger af butterdej med ost og Parmaskinke, perfekte til en aperitivo eller bare som snack.

Det italienske køkken

Den italienske madkultur

4. februar 2017 af Redaktion Ingen kommentarer

Lige så stort et land Italien er, lige så mange forskellige traditioner og madkulturer findes i landet. I et land med mere end 58 mio. indbyggere, fordelt på 20 forskellige regioner fra nord til syd så er der grundlag for...

Det regionale køkken

Det italienske køkken: En tur til Veneto

10. juni 2016 af Redaktion Ingen kommentarer

Blandt alle regionerne i Italien, er Veneto nok den af regionerne som markerer sig bedst med et helt unikt og traditionelt køkken, som er kendt og elsket af Italiens-freaks af alle nationaliteter. Veneto er en region som egentlig ikke behøver...

Det italienske køkken

Risotto’ens historie

5. marts 2016 af Redaktion Ingen kommentarer

Italien er kendt som det land hvor pastaen er født og hører hjemme, men landet har også stor tradition for flere risretter, men hvordan kom der egentlig ris til Italien og hvordan startede dyrkningen af ris i især Lombardiet ?...

Vis flere artikler