Posts in Made in Italy
Smagning med Parmigiano Reggiano
Mandag d. 13. november 2017 var Parmigiano Reggiano-konsortiet vært for en smagning med den italienske ost Parmigiano Reggiano. Smagningen fandt sted på Gastronomisk Innovation i hjertet af København. Her blev vi budt velkommen af Maître Fromager og osteekspert Catherine Fogel som stod for at fortælle os om grundlaget for Parmigiano... mere
Se mereSlow Food fylder 30 år
Du vil nok nikke genkendende til at have set logoet med sneglen, men er du så også klar over hvad det står for og hvilken betydning det har i Italien. Slow Food-organisationen blev startet for 30 år siden – i 1986 som et modsvar til den hastigt voksende fastfood-industri, hvor... mere
Se mereIntroduktion til Italiens vine
I de seneste år er vine fra for eksempel Frankrig faldet tilbage i forhold til de italienske vine, som indenfor forholdsvis kort tid er blevet utrolig populære hos danskerne. Landet er samtidig også den største producent af vine, eksportør og forbruger af vine, i verden. Det er noget af en... mere
Se mereItaliens vinområder forsvinder
Italiens vindyrkningsarealer skrumper, landets vinbønder er afhængige af naturen selvom naturen ind imellem ikke er helt så samarbejdsvillig. Hvert år forsvinder en betydelig del landbrugsarealer som følge af erosion af jorden, det vil sige jorden forsvinder efter kraftige regnskyl, eller når vinterens sne smelter og tager dyrebar landbrugsjord med sig. mere
Se mereHold øje med “kopi” Grana- og Parmesan-ost
Du skal nok lige være ekstra opmærksom næste gang du er på vej til at lægge en pakke revet Parmesan eller stykke Grana i indkøbskurven i supermarkedet. For kan du være sikker på at det nu rent faktisk er den ægte italienske ost Parmesan eller Grana som findes indeni pakken….det... mere
Se mereSlow Food fylder 25 år
For præcis 25 år siden kom et helt nyt og for datiden, revolutionerende madkoncept til verden, “Godt, Rent og Smagfuldt” – filosofien bag bevægelsen Slow Food Italia. Idag d. 18. juni kan bevægelsen så fejre 25 års fødselsdag, og der skal lyde et stort tillykke med dagen herfra for et... mere
Se mereDen pikante og cremede ost – Gorgonzola
Gorgonzola DOP produceres i regionerne Piemonte og Lombardiet, i provinserne Novarra, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania i Piemonte og i Lombardiet omfatter det provinserne Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia og Varese. Så det er faktisk et temmelig stort område hvori der produceres netop denne type ost. En... mere
Se mere2 nye italienske DOP’ere på EU’s liste
2 nye italienske fødevarer er blevet optaget på listen over fødevarer som er noget særligt og værd at beskytte. Denne liste omfatter på nuværende tidspunkt 1015 produkter fra hele Europa og indeholder de såkaldte DOP og IGP-fødevarer, det vil sige egnsspecifikke fødevarer som er helt specielle og unikke. De ny-optagne... mere
Se mereHver region, hver sin pasta
At lave pasta er blevet til en hel kunstform i Italien, med mere end 300 forskellige former af pasta: fra den tørre pasta til frisk pasta med æg, grov pasta, og dertil kommer kort pasta, lang pasta, fyldt pasta, pastaplader og mange flere. Kort sagt, hver region har sin helt... mere
Se mere
