Posts in Made in Italy

Smagning med Parmigiano Reggiano

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Made in Italy | Tags : , , , , ,

Mandag d. 13. november 2017 var Parmigiano Reggiano-konsortiet vært for en smagning med den italienske ost Parmigiano Reggiano. Smagningen fandt sted på Gastronomisk Innovation i hjertet af København. Her blev vi budt velkommen af Maître Fromager og osteekspert Catherine Fogel som stod for at fortælle os om grundlaget for Parmigiano... mere

Se mere

Slow Food fylder 30 år

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Made in Italy | Tags : , , , , , , ,

Du vil nok nikke genkendende til at have set logoet med sneglen, men er du så også klar over hvad det står for og hvilken betydning det har i Italien. Slow Food-organisationen blev startet for 30 år siden – i 1986 som et modsvar til den hastigt voksende fastfood-industri, hvor... mere

Se mere

Introduktion til Italiens vine

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Alt om vin, Made in Italy | Tags : , , ,

I de seneste år er vine fra for eksempel Frankrig faldet tilbage i forhold til de italienske vine, som indenfor forholdsvis kort tid er blevet utrolig populære hos danskerne. Landet er samtidig også den største producent af vine, eksportør og forbruger af vine, i verden. Det er noget af en... mere

Se mere

Italiens vinområder forsvinder

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Made in Italy | Tags : ,

Italiens vindyrkningsarealer skrumper, landets vinbønder er afhængige af naturen selvom naturen ind imellem ikke er helt så samarbejdsvillig. Hvert år forsvinder en betydelig del landbrugsarealer som følge af erosion af jorden, det vil sige jorden forsvinder efter kraftige regnskyl, eller når vinterens sne smelter og tager dyrebar landbrugsjord med sig. mere

Se mere

Hold øje med “kopi” Grana- og Parmesan-ost

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Made in Italy, Ost | Tags : , ,

Du skal nok lige være ekstra opmærksom næste gang du er på vej til at lægge en pakke revet Parmesan eller stykke Grana i indkøbskurven i supermarkedet. For kan du være sikker på at det nu rent faktisk er den ægte italienske ost Parmesan eller Grana som findes indeni pakken….det... mere

Se mere

Kulde og hagl påvirker æblehøsten

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Made in Italy | Tags : , ,

Kulde i foråret og hagl i juli måned har ikke gjort det nemt for æble-producenterne i området Valtellina i det nordlige Italien, de dårlige vejrforhold i de første kritiske perioder af æblernes udvikling har reduceret årets produktion med 30-40%. Situationen er den samme for andre områder i Italien, hvor der dyrkes... mere

Se mere

Slow Food fylder 25 år

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Det italienske køkken, Made in Italy | Tags : , , ,

For præcis 25 år siden kom et helt nyt og for datiden, revolutionerende madkoncept til verden, “Godt, Rent og Smagfuldt” – filosofien bag bevægelsen Slow Food Italia. Idag d. 18. juni kan bevægelsen så fejre 25 års fødselsdag, og der skal lyde et stort tillykke med dagen herfra for et... mere

Se mere

Den pikante og cremede ost – Gorgonzola

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Made in Italy | Tags : , , , ,

Efter et par år hvor gorgonzola’en har levet et lidt stille liv, er der nu kommet væsentligt mere gang i salget af denne lækre, cremede ost i Italien. Gorgonzola er en meget almindelig ost når italienerne køber ind til den daglige husholdning, og omkring 65% af de italienske familier har... mere

Se mere

2 nye italienske DOP’ere på EU’s liste

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Made in Italy | Tags : , , ,

2 nye italienske fødevarer er blevet optaget på listen over fødevarer som er noget særligt og værd at beskytte. Denne liste omfatter på nuværende tidspunkt 1015 produkter fra hele Europa og indeholder de såkaldte DOP og IGP-fødevarer, det vil sige egnsspecifikke fødevarer som er helt specielle og unikke. De ny-optagne... mere

Se mere

Hver region, hver sin pasta

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Det italienske køkken, Made in Italy | Tags : , ,

At lave pasta er blevet til en hel kunstform i Italien, med mere end 300 forskellige former af pasta: fra den tørre pasta til frisk pasta med æg, grov pasta, og dertil kommer kort pasta, lang pasta, fyldt pasta, pastaplader og mange flere. Kort sagt, hver region har sin helt... mere

Se mere
Nyheder fra vores samarbejdspartnere

Annonce

Hvis du ønsker at fortsætte med at læse indholdet på Italiensk Vin & Mad, skal du klikke på Accepter-kanppen til højre, for at bekræft at du accepterer brug af cookies. Mere information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close