Posts in Fødevarer

Bresaola

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Salame | Tags : , , , , ,

Til et traditionelt italiensk måltid, hører altid et indbydende udvalg af landets lækre pålægsprodukter. Det kan være et godt udvalg af forskellige pølser, mortadella, prosciutto di Parma, prosciutto crudo og ikke mindst bresaola. I tidligere tider, inden køleskab og dybfryser var opfundet skulle indbyggerne have opbevaret og konserveret deres fødevarer, ... mere

Se mere

Italienske krydderurter

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer | Tags : , , , , , , , ,

En velassorteret krydderhave er et must, hvis du kan lide at lave italiensk mad, og gerne laver det ofte. Italienerne kan rigtig godt lide at give maden smag og det gøres på bedste vis med at bruge forskellige krydderurter. Nu bliver det selvsagt også meget nemmere, når klimaet gør at ... mere

Se mere

Pasta er ikke bare pasta

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Det italienske køkken, Fødevarer | Tags : , , , , , , , , ,

Pasta og Italien det hænger uløseligt sammen, hvem kan forestille sig et Italien uden pasta – det er bare en tanke som forekommer helt uvirkelig. Italienerne elsker deres pasta, og de får nærmest pasta ind med modermælken. Der er stor forskel på hvilke typer af pasta der kommer fra hvilke ... mere

Se mere

Hvad er forskellen på Parmigiano og Pecorino ?

Af: Italiensk Vin & Mad | 1 Kommentar | | Kategori: Fødevarer, Ost | Tags : , , , , ,

Parmesan eller Pecorino – det vrimler med navne på italienske oste og ofte minder de om hinanden i konsistens og ikke mindst i udseende. Men der er forskel, og det er lige med at kende de detaljer som gør de to oste forskellige, og med hver sine særpræg. Begge oste ... mere

Se mere

Rabarber

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Frugt, Fødevarer | Tags : , , , ,

Mange danskere kender rabarber fra deres egen have eller i en ældre have, hvor planten tidligere nærmest var fast inventar. Når den først er plantet så passer den sig selv, og så er det bare at plukke de lange røde stilke som gavmildt igen og igen bliver ved med at ... mere

Se mere

Hvidløg

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Grøntsager | Tags : , ,

Hvem kender ikke den umiskendelige pikante duft af hvidløg, en duft som er helt speciel og som gør hvidløg til et meget brugt og værdsat krydderi. Det mere videnskabelige navn for hvidløg er – Allium Sativum, hvilket ikke lige minder om ordet hvidløg, så hvor det stammer fra vides ikke. ... mere

Se mere

Efterårstid er græskartid

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer | Tags : , , , ,

Efterår er lig med græskar, en klassiker i det italienske køkken. Græskarrene bliver modne i sensommeren og de tidlige efterårsmåneder, og fonde si et hav af forskellige størrelser, former og ikke mindst forskellige farvenuancer. I de seneste år er flere begyndt at bruge de små græskar til pynt derhjemme, men ... mere

Se mere

Rucola

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Krydderurter | Tags : , , , , ,

Rucola er en salat som vi kan finde i grøntsagsafdelingen i de fleste almindelige supermarkeder. Det er ikke en salat som har oprindelse i den nordlige del af Europa, men istedet har sin oprindelse i det sydlige Europa under sol og varme. Selvom vi omtaler rucola som en salat-type så ... mere

Se mere

Gode tips om olivenolie

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer | Tags : , , , , ,

Olivenolie, Jomfruolie, Extra Jomfru Olivenolie….der findes en masse forskellige typer af olivenolie, og hvad er lige forskellen på dem. Har forskellen betydning ? Hvad kan de bruges til ? – spørgsmålene er mange omkring olivenolie, vi vil her give en kort introduktion til de forskellige typer af olivenolie som du ... mere

Se mere

Skovens hvidløg – Ramsløg

Af: Italiensk Vin & Mad | 0 Kommentarer | | Kategori: Fødevarer, Krydderurter | Tags : , , ,

Ramsløg, på italiensk kaldes den Aglio orsino – som oprindeligt stammer fra bjørne hvidløg. Hvilket nok skal ses sammen med det, at ramsløg gror i den jordbund i skyggefylde skove – lige præcis de steder som bjørne godt kan lide at holde til. En anden teori er, at når bjørnene ... mere

Se mere
Annonce

Hvis du ønsker at fortsætte med at læse indholdet på Italiensk Vin & Mad, skal du klikke på Accepter-kanppen til højre, for at bekræft at du accepterer brug af cookies. Mere information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close