Posts in Det italienske køkken
Sommerens bær
Det er sommer og så er det tid til at bruge sommerens friske frugter og bær til de lækreste desserter og kager. Det er bare med at bruge løs af de forskellige bær, for de er her kun i kort tid og nu her hvor de er ved at være... mere
Se mereProsciutto di Parma
Du kender dem godt, de store skinker som hænger ned fra loftet eller ligger frit fremme på mange restauranter i Italien. Eller at du har smagt denne fantastiske skinke fra det nordlige Italien. Det er selvfølgelig den kendte Parma-skinke som vi her snakker om. Prosciutto di Parma – er det... mere
Se mereDen italienske madkultur
Lige så stort et land Italien er, lige så mange forskellige traditioner og madkulturer findes i landet. I et land med mere end 58 mio. indbyggere, fordelt på 20 forskellige regioner fra nord til syd så er der grundlag for et patchwork af lokale madtraditioner. Hovedbestanddelene i den italiensk kost... mere
Se mereEr det en skrøne at pasta feder ?
Det er en af de ting som vi har hørt et utal af gange, nemlig at pasta feder !! at spise pasta kan da ikke være meget anderledes end at spise ris eller kartofler. Nej, det er det heller ikke – det kommer jo også meget an på hvad du... mere
Se mereItalienske restauranter støtter Amatrice
Tragedien ramte byen Amatrice i de tidlige morgentimer natten til onsdag d. 23. august 2016, en by beliggende i regionen Lazio det centrale Italien men som for mange udlændinge blot er en idyllisk by i Italien. Et jordskælv som har lagt stortset det meste af byen i ruiner, mange indbyggere... mere
Se mereDen italienske Panna Cotta
Panna Cotta er et af synonymerne med Italien og det italienske køkken, ikke mindst i selskab med klassikerne Tiramisu, pizza og lasagne. Oversat betyder det “kogt fløde”, og det er også lige præcis hvad det er. Hvis man skal sammenligne med danske desserter så er det nærmest nok en dansk... mere
Se merePasta er ikke bare pasta
Pasta og Italien det hænger uløseligt sammen, hvem kan forestille sig et Italien uden pasta – det er bare en tanke som forekommer helt uvirkelig. Italienerne elsker deres pasta, og de får nærmest pasta ind med modermælken. Der er stor forskel på hvilke typer af pasta der kommer fra hvilke... mere
Se merenutella, nutella, nutella
De fleste danskere kender glassene med det brune, cremede smørepålæg – Nutella. Mange tror fejlagtigt, at dette brune pålæg kommer fra Tyskland, da man jo kan købe det til ingen penge i de fleste tyske grænsebutikker. Men virkeligheden er, at nutella kommer oprindeligt fra Piemonte i det nordlige Italien, hvor... mere
Se mereRisotto’ens historie
Italien er kendt som det land hvor pastaen er født og hører hjemme, men landet har også stor tradition for flere risretter, men hvordan kom der egentlig ris til Italien og hvordan startede dyrkningen af ris i især Lombardiet ? Vi formoder, at ris oprindeligt har fundet vej til landet... mere
Se mereLasagne, lasagne og atter lasagne
Lasagne er en af de klassiske italienske retter som bare kan spises næsten hver dag, det er ganske enkelt mad for guderne. En klassisk italiensk lasagne tager tid at tilberede, det er på ingen måde en ret der lige smækkes sammen sådan en 10 minutter før den skal på bordet.... mere
Se mere
